过了腊八就是年

释迦牟尼佛成道之前，在尼连禅河边的苦行林中苦修6年，饿得骨瘦如柴，奄奄一息。此时他遇到一位牧女，送给他乳糜(牛乳加饭)。食后他体力恢复，经过思考，决定放弃无益的苦行。释迦继续静思冥索，探究世间万物，宇宙间一切现象的规律和人生解脱之道，最终释迦于三十五岁腊月初八凌晨在菩提树下悟道成佛。佛教取谷米及果实，煮粥供佛，定名为“腊八粥”。

● 煮腊八粥时，要水煮开后再将食材倒入

● 熬粥时尽量不要加入白糖、蜂蜜等

● 喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物

● 大量的柿饼类蜜饯不适合同煮，会增加糖分的过多摄入

● 食材一定要提前浸泡，缩短熬煮的时间，让食材变得更软糯

在北方，尤其是华北地区过腊八节除了喝腊八粥之外，还有腌制腊八蒜的风俗。单看那翡翠碧玉般的蒜瓣，就忍不住流口水了!蒜辣和醋酸香溶在一起，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可用，是北方冬天独有的美味。

为啥要腌制腊八蒜?

为什么要腌制腊八蒜?说起来话长，关于腊八蒜，据说是因为“蒜”字和“算”字同音。传说古时候，进入年关，做生意的这天都要把一年的收支算出来准备过年，欠账的那些怎么办呢?快过年了，又不好到人家里明目张胆地去要账，国人自古爱面子，就想出了“腊八蒜”送上。欠账的人收到腊八蒜，会明白该还债了。

腌制腊八蒜小窍门

蒜到了冬天容易发紫、长芽，腌制腊八蒜是“解救”老蒜的有效方式。盛装蒜的容器里不能有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止。盖好盖子，将容器置于10-15摄氏度的地方。另外，腌蒜用的醋最好是米醋，因为米醋颜色淡，泡过的蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。如用老醋熏醋，那泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带煳味。

腊八蒜的食疗功效

1.有解腻祛腥、助消化的作用。

2.预防癌症的发生。

3.抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。

4.能有效地防治铅中毒。

5.杀菌能力强，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6.可以预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

温馨提示：大美互联提醒大家，明天别忘了喝腊八粥哦